sandwich alla senape

Sandwich sfizioso alla senape

Ieri sera ero a casa dopo una giornata faticosa e lunga. La fame iniziava a farsi sentire, ma mi portava a pensare a qualcosa di veloce e dal sapore deciso più che ad una cena vera e propria.  Apro il frigorifero e decido di tirar fuori il mio pasto dalle poche provviste che spuntano (ebbene si, anche a chi ama cucinare a volte passa la voglia di fare la spesa!). In un negozio etnico avevo acquistato qualche giorno fa un pane ai cereali ideale per il sandwich, di quelli sottili perchè privi di lievito, una specie di pane azzimo . La voglia di panino ha vinto le mie resistenze e ho preparato una specie di club sandwich in dieci minuti con questi ingredienti:

  • 1 petto di pollo
  • 3 cucchiaini di senape di Digione
  • 2 cucchiaini di curry rosso
  • 1/2 limone spremuto
  • 3 fette di melanzana
  • insalata di spinacini
  • pomodorini
  • carota
  • finocchio
  • noci

Ho impannato il petto di pollo col curry rosso e la senape di Digione, bagnandolo con il succo di mezzo limone. Ho scaldato la piastra e l’ho spennellata con olio per evitare che la carne si attaccasse. Una volta calda, ho cotto il petto di pollo, rigirandolo spesso in modo che la senape non si indurisse troppo ma mantenesse la panatura. Ho tagliato tre fette di melanzana non troppo sottili e le ho fatte grigliare insieme al pollo. Nel frattempo ho preparato la mia insalatina con gli spinaci, una carota, mezzo finocchio, pomodorini e noci, condendola con olio, sale e una punta di glassa all’aceto  balsamico. Ho scaldato in forno il pane per sandwich e una volta cotto il pollo ho assemblato il mio panino inserendo le fette di melanzana, il pollo alla senape e l’insalata condita. Per golosità, ho spalmato ancora un pò di senape sui lati del pane (adoro il gusto intenso di questa salsa!).

La mia fame è stata soddisfatta in dieci minuti da un mix di sapori decisamente intensi e con un’idea davvero facile da preparare. Con gli stessi elementi puoi presentare un secondo piatto originale e gustoso come nella foto qui.

pollo alla senape

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